煎炸制品最常见的问题是产品在油炸过程中出现脱壳，吸油量过高，口感油腻，裹粉率低，产品酥脆感差，鳞片感不足，抗冻性差，复炸后口感欠佳。我们通过对外裹粉合理的辅料配比，利用变性淀粉良好的成膜特性，对产品进行有效的包裹，可以提高油炸时的物料附着力，降低制品的油腻感，提升制品的酥脆感，增加鳞片感，并且增长制品的冷冻保存时间，保持产品复炸后的酥脆口感。
酱料制品最常见的问题是产品储藏期间会发生体系稠度降低、分层析水，加工过程中体系稳定性差，产品透明度低、光亮度差、酱体细腻度和保型性不佳，适口性差、糊口感重等不良现象。我们通过甄选优质的淀粉原料，搭配科学合理的变性方式和变性程度，可以有效改良制品的形态和口感。我们通过提升淀粉的颗粒强度和亲水能力，可以增强制品生产耐受性，防止出现稠度不稳定、分层析水等现象，同时可以优化制品加工过程。
联系电话
TELEPHONE
0510 85191186
传真
FAX
+86 215970 2590
邮箱
LC200910@126.com
地址
ADDRESS
无锡市滨湖区锦溪道100号